Ciorbă de perișoare

Ingrediente:

o ceapă
un morcov
o rădăcină de pătrunjel
țelină 50 g (ochiometric 😛 )
ardei roșu o jumătate
bulion (suc de roșii) o cană

Mod de preparare:

Zarzavaturile se toacă mărunt și se pun (în oală) pe foc cu puțină apă și o lingură de ulei. După ce s-au înmuiat zarzavaturile, se adaugă: 2 cartofi tăiați cuburi și apă. Când cartofii sunt fierți pe jumătate punem perișoarele.

Ingrediente perișoare:

o ceapă
orez 4 linguri
gluten 4 linguri
vegeta de casă 1 lingură
ulei o lingură

Prepararea perișoarelor:

Ceapa se toacă mărunt și se pune împreună cu vegeta și cu puțină apă într-o tigaie. Când ceapa s-a înmuiat, adăugăm orezul. Dacă în tigaie nu mai este apă, mai adăugăm aproximativ 5-6 linguri de apă împreună cu orezul și se amestecă în continuu la foc mic până  când apa este absorbită total. Adăugăm glutenul peste orez și amestecăm bine. Trebuie să arate ca un aluat din care se pot modela perișoarele. Dacă este prea uscat, se mai adaugă puțină apă (1-3 linguri, cât e nevoie), dacă e prea moale, se mai adaugă 1-2 linguri de gluten. Din această compoziție se modelează perișoare, se pun în supa care fierbe. În momentul în care punem perișoarele, dăm focul la mic pentru 10-15 minute (pentru a evita împrăștierea lor în supă). Se fierbe până când perișoarele se ridică deasupra.

După ce s-au fiert se oprește focul, se adaugă o lingură de ulei și verdeață tocată mărunt.

Poftă bună!