Nucile braziliene sunt bogate în calorii: 100 g de nuci braziliene conțin 656 de calorii. Sunt o excelentă sursă de acizi grași mono-nesaturați, care scad „colesterolul rău” LDL și cresc „colesterolul bun” HDL. De asemenea, ajută la prevenirea bolii coronariene și accidentelor vasculare.
Sunt o sursă bună de vitamina E: 7.87 mg / 100 g (aproximativ 52% din DZR). Vitamina E este un anti-oxidant puternic, necesar pentru menținerea integrității membranei celulare, protejând-o de radicalii liberi de oxigen.
Sunt o sursă bogată de seleniu: 1917 micrograme / 100 g (3485% din DZR). Seleniul ajută în prevenirea bolii coronariene, cirozei hepatice și cancerului.
Nucile braziliene (ca alte nuci) nu conțin gluten, făcându-le potrivite pentru alimentația persoanelor care au intoleranță la gluten.
Sunt o sursă importante de vitamine din complexul B, cum ar fi tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), acid pantotenic (B5), vitamina B6 și folați. Aceste vitamine sunt cofactori enzimatici în metabolismul celular.
Alte minerale pe care le conțin: cupru, magneziu, mangan, potasiu, calciu, fier, fosfor și zinc.
Sursa: http://www.nutrition-and-you.com/brazil-nuts.html
Este bine sa consumi asa multe? Am inteles ca se iau cu masura, 1-2 nuci pe saptamana din cauza bogatiei seleniului .
Vă referiți la rețetă sau la articol? Există într-adevăr câteva articole științifice referitoare la deficitul respectiv excesul de seleniu. Sunt în limba engleză. Este un subiect interesant pe baza căruia se poate dezvolta o discuție constructivă.