Salată cu năut și paste

Ingrediente:

• 75 g năut (273 kcal)
• 25 g paste făinoase fusilli / spirelli (87 kcal)
• 50 g roșii cherry (10 kcal)
• 25 g ardei (6 kcal)
• ½ de castravete / 1 castravete mic
• 40 g boabe fasole roșie fiartă (35 kcal)
• partea albă de la o ceapă verde / 2-3 rondele de praz
• 1 lingură ulei de măsline (125 kcal)
• 1 linguriță arpagic uscat / amestec de condimente
• sare, usturoi praf și alte condimente după gust

Mod de preparare:

Năutul se lasă la înmuiat pentru aproximativ 12 ore în apă călduță după care va fi fiert până boabele pot fi zdrobite ușor între degete, în principiu pentru aproximativ 1 oră (durata poate varia în funcție de puterea aragazului).

Între timp pot fi fierte și pastele făinoase după indicațiile producătorului. După ce au fiert (în principiu ca. 10 minute), înainte de a fi scursă apa, vor mai fi lăsate pe pentru aproximativ 2 minute să mai absoarbă din apă. Nu uita, pastele se fierb cu sare (și se adaugă în apă doar după ce aceasta a atins punctul de fiebere); eu folosesc momentan aproximativ ½ linguriță de sare.

Roșiile cherry de diferite culori tăiate în 2-4, ardeiul tăiat cuburi, castravetele tăiat în 4, partea albă de la o ceapă verde tăiată rondele, boabele de fasole împreună cu restul ingredientelor vor fi amestecate, de preferință împreună cu năutul și pastele atunci când acestea nu mai sunt fierbinți.

Această salată poate fi servită per se sau împreună cu ½ de avocado (în general echivalentul a 60 grame) și aproximativ 100 g de pâine integrală cu semințe.

Informații nutriționale:

Salată: ~ 540 kcal, 70 g carbohidrați, 19 g lipide, 22 g proteine, 18 g fibre
Avocado+pâine: ~400 kcal, 54 g carbohidrați, 13 g lipide, 12 g proteine, 12 g fibre