Ingrediente:
- paste Cannelloni (9-10 bucăți)
- 50 g orez
- 50 g linte roșie
Ingrediente anexe:
- 15-30 g morcov
- 20 g fasole
- 20 g mazăre
- 15 g ardei roșu
- 6-10 măsline (fără sâmburi) tăiate în bucăți
- condimente după gust (ierburi de grădină, ierburi de provence, arpagic uscat mărunțit, etc)
Cantitatea ingredientelor anexe pot varia după gust și preferință. Se poate adăuga și ulei sau ceapă, ingrediente care lipsesc din acest produs.
Mod de preparare:
Orezul împreună cu lintea roșie se fierb împreună într-o cratiță; în funcție de tipul orezului, timpul necesar pentru fierbere poate varia. În cazul de față, aceste 2 ingrediente au fost fierte împreună timp de aproximativ 10 minute, până acestea au absorbit apa din cratiță DAR nu s-au fiert complet. De la început pot fi adăugate ingredientele anexe; în cazul de față au fost folosite ingrediente congelate / pre-fierte, cu excepția măslinelor și a condimentelor. Această compoziție trebuie fiartă la foc mic și amestecată frecvent pentru a evita prinderea de fundul cratiței.
Când lichidul din cratiță a fost absorbit, se oprește sursa de căldură și se lasă capacul deasupra pentru 2-3 minute (până pregătești tuburile de paste făinoase). Compoziția poate fi introdusă de exemplu cu o linguriță în interiorul tuburilor, din ambele părți și presate la capăt pentru a evita ieșirea compoziției în timpul coacerii.
Într-o tavă se adaugă un amestec 1:1 de bulion + un lichid pentru diluare (ex.: late de ovăz, apă) pentru o coacere eficientă în abur, acesta trebuie doar să cuprindă baza pastelor făinoase, ele nu trebuie să fie cuprinse nici pe jumătate și nici să înoate. Pastele cannelloni umplute sunt puse în tavă, pe deasupra se poate turna după preferință o dâră de bulion de roșii după cum se vede în imagine. Aceasta se pune în cuptorul preîncălzit; în cazul de față la aproximativ 130°C pentru ca. 20 de minute. (Dacă o temperatură mai ridicată permite obținerea aceluiași rezultat delicios într-un timp mai scurt rămâne de stabilit). Important este ca lichidul în care se află să nu se evapore complet.
Se poate servi împreună cu varză de bruxelles și morcov opărite și frunze de salată crudă cu roșii cherry și ardei.
Pe scurt: un deliciu.
Sunt pasionat de științele naturale și științele aplicate. Îmi place muzica.