Supă cremă de roșii

500g roșii (zemoase, nu apoase) sau roșii la doză
1/2 linguriță vegeta / amestec de condimente
1 ceapă
2 căței de usturoi
1/8 de ardei iute (după preferință se poate adăuga și mai mult)
Sare (teoretic pentru 1 porție cel mult 2g ar trebui să fie de ajuns)
Condimente după gust: piper negru măcinat, curcuma, curry
2 frunze de dafin
25g lapte de cocos

Mod de preparare:

Usturoiul și ceapa se călesc cu puțină apă în tigaie. Roșiile ca atare cu puțină apă (doar cât să cuprindă baza) se fierb la foc potrivit / intensitate potrivită aproximativ 10 minute. În momentul în care lichidul fierbe se poate adăuga și ceapa cu usturoiul (fierberea acestora împreună, necălite înainte, ar necesita un timp mult mai lung) precum și restul ingredientelor în afară de laptele de cocos.

După cele aproximativ 10 minute vom scoate frunzele de dafin și vom procesa cu mixerul de mână conținutul. Trebuie să rezulte o cremă fină, relativ groasă. Adăugăm laptele și frunzele de dafin, amestecăm conținutul și îl mai lăsăm la foc mic pentru încă maxim 5 minute.